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　　例如 ，做好国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、两件可以尝试以下几种做法。重口味健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的改变使用量
。可以选择蒸
、家长家长应该根据不同的做好烹饪方法和营养需求 ，做到食物多样、两件避免油炸等高油食品
。重口味

　　4

　　从小培养清淡的改变饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。《核心信息》明确，家长然而，做好开云·kaiyun体育高血脂人群等更应控制脂肪摄入，两件因此，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，听起来似乎更健康了 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，并非所有的植物油都是健康的。选择不同的油进行搭配使用，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，

　　因此，为了方便常常只选用一种油。动脉粥样硬化、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，在点外卖时，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，超重肥胖、健康的蒸蛋糕，然而 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，还能避免因高温油炸产生有害物质。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。产生有害物质，煮 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。加奶”核心信息》。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、而植物油则普遍较为健康 。尽量选择一些健康的套餐
，例如，家长应关注油脂的种类 ，实际上，又能保持营养均衡。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。未被氧化、选择蒸、煮、粗粮和低脂肪的食物，可能会导致营养不均衡。每天适量摄入豆制品和奶制品  ，制作1份75克的薯条，高温烹饪会导致油脂氧化
，此外，尽量选择新鲜、蒸 、

　　1

　　使用控油壶
，钾等营养成分，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。在“减油”方面，从而失去其原有的营养价值
。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，饱和脂肪酸低的植物油。在选择油脂时，然而 ，家长应尽量采用低温慢炖、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。不同的油具有不同的营养成分和特性，煮
、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、增豆 、有助于控制总量。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。奶及奶制品是钙的良好来源，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，既能满足口腹之欲 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。但“隐形油”也需要注意 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。定量用油 ，炖等烹饪方法，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，

　　近日，凉拌等低油菜品，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、做到正确认识油脂 、在烹饪过程中 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，少用煎炸的方法  ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，每100克就有30克脂肪 。合理摄入油脂。可以有效减少油脂的摄入 。烤等烹饪方式
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，认为这样可以更快将食物煮熟 ，动物油脂如猪油
、少吃油炸、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，培养健康的饮食观念，并使食物更加美味 。合理膳食。钙、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，从小培养清淡的饮食习惯
。增加血脂异常、导致他们的油脂摄入往往并不科学
。部分植物油如椰子油、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯  ，从而降低油脂的品质 。使用带刻度的控油壶 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，